9 клас. Білки як біологічні полімери. Денатурація білків. Біологічна роль амінокислот і білків

Білки — складні високомолекулярні природні органічні речовини, що складаються з амінокислот, сполучених пептидними зв'язками.

Зазвичай білки є лінійними полімерами — поліпептидами, хоча інколи мають складнішу структуру.

Денатурація білка — це руйнування четвертинної, третинної і вторинної структури білка. Вона може бути викликана нагріванням, дією радіації, струшуванням. Денатурація білка відбувається при варінні яєць, приготуванні їжі тощо.

Домашнє завдання: КОРОТКО написати про біологічну роль білків. Роботу, як завжди, на пошту: titarenko.91@ukr.net